Kuvar, menadžer restorana i rukovodilac ljudstva u restoranu m/ž Kotor CRNA GORA

Opis posla

Za renomiran restoran CITY u Kotoru koji za svoje potrebe se oglašava potreban menadžer restorana koji će rukovoditi kuhinjom, osobljem u restoranu.

Opis radnih zadataka – Kuvar, menadžer restorana i rukovodilac ljudstva

1. Organizacija i rukovođenje radom restorana

Planiranje, organizovanje i koordinacija svakodnevnog rada restorana.

Raspoređivanje zaposlenih po smenama i kontrola prisustva na radu.

Nadzor nad radom kuhinje i uslužnog osoblja.

Obezbeđivanje nesmetanog funkcionisanja svih procesa u restoranu.

2. Poslovi kuvara

Priprema i termička obrada hrane u skladu sa utvrđenim recepturama i standardima.

Kontrola kvaliteta, izgleda i ispravnosti pripremljenih jela.

Izrada predloga jelovnika i sezonskih ponuda.

Vođenje računa o pravilnom skladištenju i čuvanju namirnica.

Primena HACCP standarda i održavanje higijene radnog prostora i opreme.

3. Menadžerski poslovi

Planiranje potreba za nabavkom namirnica i potrošnog materijala.

Kontrola troškova poslovanja i racionalnog korišćenja resursa.

Saradnja sa dobavljačima i praćenje zaliha.

Praćenje zadovoljstva gostiju i rešavanje reklamacija.

Izrada izveštaja o radu i predlaganje mera za unapređenje poslovanja.

4. Rukovođenje ljudskim resursima

Organizovanje i koordinacija rada zaposlenih.

Uvođenje novih radnika u posao i obuka zaposlenih.

Motivisanje zaposlenih i razvoj timskog rada.

Praćenje radnog učinka i davanje predloga za nagrađivanje ili unapređenje zaposlenih.

Obezbeđivanje poštovanja radne discipline, internih procedura i propisa o bezbednosti i zdravlju na radu.

5. Odgovornosti

Odgovornost za kvalitet pripremljene hrane i pružene usluge.

Odgovornost za pravilnu upotrebu i čuvanje inventara i opreme.

Odgovornost za sprovođenje sanitarnih i higijenskih propisa.

Odgovornost za efikasno upravljanje zaposlenima i ostvarivanje poslovnih ciljeva restorana.

Potrebna znanja i veštine:

Srednja stručna sprema ugostiteljskog smera (poželjno viša/visoka stručna sprema iz oblasti ugostiteljstva ili menadžmenta).

Radno iskustvo na istim ili sličnim poslovima.

Poznavanje organizacije rada kuhinje i restoranskog poslovanja.

Izražene organizacione i liderske sposobnosti.

Sposobnost rada pod pritiskom i donošenja odluka.

Razvijene komunikacione veštine i odgovoran pristup radu.

Obezbedjen smeštaj, ishrana radna i boravišna dozvola, ugovor o radu, redovna i visokokotirajuća zarada, 8 sati rada.

Za bliže informacije pozvati poslodavca na telefon

Rade

CV/ biografiju možete proslediti na emajl adresu

Prijave se mogu proslediti na

OGLAS AKTUELAN 30 DANA OD DANA OBJAVE